采用真空係統在糧（liáng）食加工機械中的（de）應用，主要是利用真空（kōng）係統（tǒng）抽真空的原理，通過真（zhēn）空幹燥、真空浸漬、真空（kōng）油炸、真空包裝等過程進行農產品加工，以提高農產品加工的生產效率、農產品加工品質以（yǐ）及延（yán）長農產（chǎn）品（pǐn）保藏時間（jiān）等。糧食加工機械指把各類農產品（pǐn）加工成供直接消費的（de）成品、生產用的種子（zǐ）和工業原料的機械設備。廣義的農產（chǎn）品加工機械（xiè）還包括加工各種畜產品、林產品和水產品的機械和設備。

德國真空係統在糧食加工機械中的應用，有什麽作用呢？

1.    提高生產效率

通過真空係統，可有效提高糧食加工的生產效率。在真空幹（gàn）燥中，將糧食置於真空狀態下，利用其所含水分沸點（diǎn）低（dī）的特點來進行幹燥，加快了糧食的（de）幹燥速率。

2.    提高（gāo）加工品（pǐn）質

通過真空係統，可大大提高糧食加工的加工品質。如在真空狀態下幹燥農產品（pǐn），相當於（yú）低溫幹燥，可避免在高溫下對營養成分的破壞，避免糧食中脂肪的氧化機會、色素（sù）褐變或其他（tā）氧化變質等。真空油炸時，具有（yǒu）油炸溫度低、營養成分損（sǔn）失少、糧食膨化效果明顯、避免油脂氧化作用等優點。

3.    延長糧食保藏時間

通過真空係統，可適當延長農產品的保藏時間。如采用（yòng）真空包（bāo）裝，是在真空狀態下完成對農產品（pǐn）的包裝過程。其包裝過程是（shì）先將糧食裝入氣密性容器（qì）後，在容（róng）器封口之（zhī）前（qián）抽真空，使密封後的容器內基本（běn）沒（méi）有空氣.經（jīng）過包裝後的農（nóng）產品（pǐn），可防止氧化、黴變、受潮，防止腐敗變質，防止包裝內容物質的交換和二次汙染，可保質、保鮮、延長糧食的儲存期。

按工（gōng）藝流程分為兩大類：一類用於將稻穀、高粱、粟和（hé）黍等原糧脫殼去皮，碾製成成品米。例如稻穀原糧先經（jīng）各（gè）種除雜（zá）清理設備（bèi）清除各種雜質後，進入礱穀機並分離稻殼。排出的穀糙混合物進入穀糙分離（lí）篩。分離篩利用稻穀和（hé）糙米在粒度（dù）、密度和表麵特（tè）性等方麵的差異，將未脫殼的（de）稻穀分離出來（lái）並送（sòng）回礱穀機。糙米則進入碾米（mǐ）機碾製成（chéng）白米，然後經成品分級篩除去糠（kāng）粞和碎米，即得成品白米。另一類用於將小麥、玉米、大麥、蕎麥和蓧（yóu）麥等原糧去掉皮層和胚芽，研磨成成品（pǐn）粉（fěn）。例如小麥原糧經各種除雜清（qīng）理（lǐ）設備清除各種雜質和沾附在麥粒表麵的泥土、灰（huī）塵後，進入磨粉機研磨成粉，並經一組平篩篩理提取成品麵粉。中間物料再進入另一台磨粉機研磨，如此反複提取麵粉，最後經刷麩機將麩皮（pí）排出。

真空係統在糧食加工機械中的應用是作為農業生產和發家（jiā）致富的（de）好幫手，不但要會選購、善維護，正確操作使用、保養、維護機械也十分重要。

一、認真讀懂機械使用說明書，掌握結構和性能，切忌囫圇吞棗，自以為是，不能充當“百事通”。

二、操作機械要遵循操（cāo）作規程，維護保養要講究方法，切忌馬馬虎虎（hǔ），不能瞎擺弄。

三、農業機械功能有限量（liàng），載重車速有規定，切忌“小馬拉大車”，貪小失大。

四、堅決不（bú）能操作有病機械，一旦發（fā）現機（jī）械有（yǒu）毛（máo）病，要（yào）立即（jí）停止操作，及時進行維護和（hé）保（bǎo）養。